Mortadela
Frigomeccanica propone una instalaciónTURBO diseñada para funcionamientos a altas temperaturas.

Solución con características similares a las de la instalación turbo de los secaderos, la distribución del aire se efectúa mediante canales laterales, conectados a un variador de flujo motorizado; la recuperación se produce por medio de canales ubicados en el techo.

Este sistema garantiza la máxima uniformidad y permite una cocción homogénea de todo el producto.

La UTA está colocada en el exterior, detrás o encima del local.  Las canalizaciones externas están aisladas para minimizar las dispersiones. Un microprocesador expresamente estudiado gestiona y controla las distintas fases de cocción.

El controlador de pantalla táctil de que está dotado permite la visualización gráfica de los principales parámetros de cocción: temperatura y humedad ambiente, temperatura