Culatello Fiocchetto Coppa
Frigomeccanica met en place des solutions et des systèmes proportionnés à la taille et à la forme du local, au type de produit et aux procédés adoptés par le Client.

Chaque solution est destinée à obtenir des conditions hygrométriques et des paramètres d’élaboration uniformes pour l’ensemble des produits.

AFFINAGE VENTILE CANALISE
Ce système repose sur une unité de traitement de l’air (évaporateur froid + évaporateur chaud + ventilateur) qui, à travers des canaux de refoulement, assure la recirculation d’air appropriée et souhaitée. De plus, il est possible de diminuer la consommation d’énergie en ajoutant un système « enthalpique » qui utilise l’air extérieur lorsque les conditions climatiques permettent de changer l’air en conservant les paramètres appropriés programmés par les tableaux de commande de processus.

AFFINAGE VENTILE AVEC EVAPORATEURS
Ce système fonctionne avec un ou plusieurs évaporateurs à double flux, chacun étant composé de deux sections de refroidissement, de deux sections de chauffage et d’une section de ventilation. Ce système est complété par une série de canalisations de mélange ayant pour tâche d’uniformiser la répartition de l’air.

AFFINAGE STATIQUE VENTILE
Il est assuré par :
AFFINAGE STATIQUE
Ce type d’affinage est utilisé pour des produits traditionnels affinés longuement.
Il est composé d’une série d’évaporateurs statiques, situés au plafond et reliés au système frigorifique, ainsi que d’une série de thermo-convecteurs, placés à la verticale, raccordés au circuit d’eau chaude. En alternative, la chaleur peut être répartie par une série de tubes à ailettes fixés au sol.