Недавно созданное отделение "Фрукты и Овощи" пользуется поддержкой специалистов, обладающих многолетним опытом в каждой отдельной отрасли плодоовощной промышленности и предлагает комплексные системы, от проектирования до управления установками для хранения, упаковки (упаковочных станций) и складирования свежих фруктов и овощей.
Каждая фаза установки "цепочки холода" – от размещения установки до обработки на заводе продукта по принципам FIFO (First In – First Out (Первым пришёл- первым ушёл), до переработки фруктов и овощей, до упаковочных систем – разрабатывается на основе десятилетнего опыта в разных отраслях плодоовощного рынка с тем, чтобы гарантировать заказчикам наибольшие доходность и выход продукта. В нами предлагаемом сложном ноу-хау наша компания приняла во внимание также также агрономический вид.
Белые камеры и кондиционирование воздуха в рабочих помещениях.
Передовые белые камеры компании " Frigomeccanica" гарантируют безопасную и длительную сохранность пищевых продуктов.
Белая камера, это помещение, где концентрация взвешенных в воздухе частиц держится под контролем. Она разработана с учетом минимизации количества и роста в помещении частиц, которые могут загрязнять продукт.
Это возможно за счет фильтрации воздуха через фильтры с разной степенью удерживания частиц, контроля температуры и относительной влажности воздуха, регулирования степени избыточного давления в помещении по отношению к смежным помещениям и потоков воздуха в течение разных фаз процесса.
Таким образом получаютя условия окружающей среды, обеспечивающие наилучшую сохранность органолептических свойств расфасованных пищевых продуктов.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ:
- Резка ломтиками и упаковка колбасных изделий, мяса и рыбы.
- Упаковка и порционирование молока и его производных.
- Подготовка и упаковка готовых бюд, сэндвичей и свежих пищевых продуктов, несушенных макаронных изделий.
- Подготовка и упаковка переработанных скоропортящихся фруктов и овощей.
Белые камеры можно выполнить с разнообразными техническими решениями, определяющими максимальный уровень загрязнения воздуха, внутри помещения, который нельзя превысить. Американские стандарты FDA и вообще стандарты ISO точно устанавливают разные классы максимально допустимого процентного содержания загрязняющих частиц в воздухе по разным классам. Выбор применяемого класса зависит в основном от обработанного продукта и от его сохраняемости; тем выше влажность чем больше требования к фильтрации.
Сердце и мозг белой камеры, это блок обработки воздуха (UTA), который можно выполнить в разных вариантах в зависимости от класса проекта, из стекловолокна или нержавеющей стали. Оба варианты прелусматривают внутренные закруглонные углы для лучшей промываемости и наклонный пол для облегчения стока конденсата и воды после размораживания к желобам.
