Компания "Frigomeccanica " поставляет установку "TURBO", предназначенную для работы при высоких температурах. 

В этом варианте с характеристиками похожими на характеристики установки "Turbo" для сушки, распределение воздуха обеспечивается боковыми каналами, соединеными с моторизованной заглушкой потока. Возврат воздуха выполняется путем потолочных каналов.

Эта система гарантирует наибольшую равномерность и однородную варку всего продукта.

Блок обработки воздуха (UTA) расположен вне помещения или за или над помещением. Наружная система каналов изолирована, чтобы доводить до минимума рассеяния. Специально разработанный микропроцессор управляет и контролирует разные фазы варки.

Контроллер с сенсорным экараном позволяет графическую визуализацию главных параметров варки: температура, влажность окружающей среды, температура в толще.