Las salas de elaboración proyectadas por Frigomeccanica se realizan para controlar la temperatura y humedad ambiente, dentro de los recintos, mediante equipos frigoríficos y de calefacción.
La gestión de los equipos se lleva a cabo a través de un microprocesador que permite la lectura y grabación instantánea de los valores tratados, para garantizar la salubridad del ambiente al personal que trabaja allí.
La distribución del aire se produce mediante canales de tejido o anemostatos.