- Cámaras Blancas
- Reposo
- Secado
- Curado
- Envasado
- Descongelacón
- Acondicionamiento
- Microprocesadores
- Supervisión Instalaciones
- PROGES 3.0 Base
- Adquisición de Datos - Mod. 1
- Elaboración Gráfica de los Datos Históricos - Mod. 2
- Predisposición para Control remoto vía Módem - Mod. 3
- Alarmas - Mod. 4
- Franjas Horarias - Mod. 5
- Puntas Máximas - Mod. 6
- Ricettas - Mod. 7
- Transferencia de Ficheros - Mod. 8
- Proges Master - Mod. 8
- HACCP 3.0 - Mod. 10
- Gestión de Lotes de Producción 3.0 - Mod. 11 + todos los productos
Curado Quesos
CURACIÓN DE MONTASIO Y PRODUCTOS SIMILARES
La instalación está realizada con una unidad de tratamiento de aire centralizada y con un sistema de distribución del aire mediante canalizaciones.
También en este caso, el sistema frigorífico puede ser realizado mediante expansión directa con un único compresor o con una central de producción de agua glicolada refrigerada.
CURACIÓN DE PARMIGIANO-REGGIANO
Normalmente, la instalación está realizada con una serie de evaporadores de doble flujo compuestos por dos secciones de enfriamiento y calentamiento y por una sección de ventilación.
La uniformidad de condiciones en el interior del local (temperatura y humedad) resulta garantizada por una serie de ventiladores que toman el aire de arriba y, mediante una red de tuberías, lo envían hacia abajo, a la base de la "escalera" de almacenamiento.