Наши продукты :

Сырая ветчина Restino

Запросить информацию

Целью данной системы является выведение влаги из продукта при низких температурах, между 1C° и 4C°, без сушки поверхности продукта.

Данная система существует в двух версиях: гравитационной циркуляции и вентиляции, в зависимости от хранимого продукта.

ПОДПИРАНИЕ (СИСТЕМА ГРАВИТАЦИОННОЙ ЦИРКУЛЯЦИИ)

Система Состоит из:
- ряда установленных под потолком испарителей гравитационной циркуляции с системой непосредственного испарения;
- ряда вертикально расположенных нагревающих катушек, снабженных горячей водой.
Фазы охлаждения и нагревания определяют степень увлажнения и сухости продукта.
Операция управляется и контролируется микропроцессором, которые программирует длительность и циклов сушки и увлажнения.

ПОДПИРАНИЕ (СИСТЕМА ВЕНТИЛЯЦИИ)

Система существует в двух версиях: «Турбо» и «Воздушный Диффузор».
Система включает в себя:
1) Блок обработки воздуха с:
- Секцией охлаждения с системой непосредственного испарения;
- Секция нагревания с горячей водой или газом из компрессора;
- Секция вентиляции с вентилятором соединенным с мотором через роликово-линейную муфту.
2) Набор каналов для подачи и возврата воздуха.
Каналы были четко сконструированы для обеспечения условий равномерности температуры/влажности в камере.
3) Программируемый микропроцессор для управления и контролирования всех операционных параметров.

Операция управляется и контролируется микропроцессором, который программирует длительность фазы сушки и увлажнения.