Сушка Салями

ТУРБО
Турбо установка особенно подходит для сушки колбас.
Система состоит из блока обработки воздуха, который, в свою очередь, состоит из:
- секции охлаждения, заправляемой непосредственным испарением или раствором этиленгликоля;
- секции нагревания, заправляемой горячим газом или горячей водой;
- вентиляционной секции с распределителем потока, канализацией всасывания и распределения, выталкивающим соплом и углублением, а также регулируемым всасывающим отверстием.

При производстве системы циркуляции воздуха особое внимание уделяется обеспечению постоянных гидро-термических и метрических условий для осуществления одинаковой обработки всего хранимого продукта. Установка контролируется и управляется программируемым микропроцессором, который регулирует все виды оборудования и позволяет сохранять и воспроизводить наилучший цикл сушки.

Прибор может быть соединен с системой постоянного измерения pH, что позволяет контролировать окисление продукта и данные диаграммы показателей pH. В результате стандарт продукта может повторяться вне зависимости от вида мяса, условий окружающей среды и/или степени загрузки камеры.
Более того, он может соединяться с температурным щупом для измерения температуры продукта и нагрузкой камеры, что позволяет регистрировать любые изменения в потере веса.

BIFLUSSO
Данная запатентованная система рассчитывает изменения горизонтального потока посредством программируемого цикла, а также изменения потока по направлению вверх-вниз и вниз - вверх для обеспечения равномерности. Данные установки прошли тестирования и в данный момент разрабатываются, так как они позволяют производить более высокие камеры и увеличивать загрузку продуктом на один квадратный метр, сохраняя те же условия для продуктов находящихся под потолком и на полу.
Установка производится двух версиях, в зависимости от потребностей клиента:
- со стенками, где канализация заменят техническим помещением внутри сборных панелей;
- с нержавеющей или цинковой канализацией с отдельными циклами для отдачи и приема фазы вниз/вверх и вверх/вниз.

Печать