Выдерживание Сырой Ветчины

Система предоставляется в различных версиях, в зависимости от размера и формы камеры, типа продукта и используемых процессов.

Выдерживание посредством каналов вентилирования
Система использует блок обработки воздуха (холодный испаритель +горячий испаритель +вентилятор) с системой распределения воздуха, состоящей из системы каналов подачи и возврата воздуха.
Система распределения воздуха создана специально для достижения условия равномерности температуры/влажности, что обеспечивает равную обработку всех хранимых продуктов.
Данный тип системы также подходит для дополнения системы восстановления «энтальпия», что позволяет использовать воздух извне, когда погодные условия соответствуют требованиям продукта.

Вентиляционное выдерживание с испарителями
Данная система использует испарители с одним или более потоком, каждый из которых состоит из двух секций охлаждения, двух секций нагревания и одной секции вентилирования.
Данная система оснащена набором смешивающих каналов, чьей функцией является обеспечение равномерного распределения.

Выдерживание гравитационной циркуляцией
Данная система используется для традиционных продуктов, требующих долгий период выдерживания.
Она состоит из ряда испарителей гравитационной циркуляции, установленных под потолком, и соединенных с охлаждающей системой, а также ряда вертикально установленных нагревающих катушек, соединенных с контуром горячей воды.

Печать