Выдерживание шпика

Система предоставляется в различных версиях, в зависимости от размера и формы камеры, типа продукта и используемых процессов.
Выдерживание посредством каналов вентилирования
Система использует блок обработки воздуха (холодный испаритель +горячий испаритель +вентилятор) с системой распределения воздуха, состоящей из системы каналов подачи и возврата воздуха.
Система распределения воздуха создана специально для достижения условия равномерности температуры/влажности, что обеспечивает равную обработку всех хранимых продуктов.
Данный тип системы также подходит для дополнения системы восстановления «энтальпия», что позволяет использовать воздух извне, когда погодные условия соответствуют требованиям продукта.

Вентиляционное выдерживание с испарителями
Данная система использует испарители с одним или более потоком, каждый из которых состоит из двух секций охлаждения, двух секций нагревания и одной секции вентилирования.
Данная система оснащена набором смешивающих каналов, чьей функцией является обеспечение равномерного распределения.

Печать