- Стерильная камера
- Вентилируемые отдыха
- Сушка
- Приправа
- Упаковка
- Системы Размораживания
- Осушители
- Микропроцессоры
- Завод надзор - PROGES 3.0
- PROGES 3.0 Основной
- Сбор данных - Мод. 1
- Графическая Обработка Исторических Данных -Мод. 2
- Дистанционные Настройки посредством Модема - Мод. 3
- Сигналы - Мод. 4
- Часовые Пояса – Мод.5
- PC Max Level - Мод. 6
- Набор параметров - Мод. 7
- Передача Данных – Мод. 8
- Proges Master - Мод. 9
- HACCP 3.0 - Мод. 10
- 3.0 Партия Изделий - Мод. 11 + все продукты
Обработка Сырой Ветчины
СОЛЕНИЕ В УСЛОВИЯХ ВЫСОКОЙ ВЛАЖНОСТИ
Система использует ряд испарителей гравитационной циркуляции, расположенных под потолком, которые характеризуются непосредственным испарением или охлажденным раствором этиленгликоля.
Данный тип системы обеспечивает необходимую температуру без снижения уровня влажности продукта.
Операция контролируется и управляется микропроцессором.
СУХОЕ СОЛЕНИЕ
Система Включает в себя:
- ряд испарителей гравитационной циркуляции, установленных под потолком и характеризующихся непосредственным испарением;
- ряд нагретых катушек, установленных вдоль стенок и обеспечиваемых горячей водой. Фазы нагревания и охлаждения определяют степень сухости и увлажненности продукта, и соответственно, степень проникновения соленого раствора.
Операция управляется и контролируется микропроцессором, который способен программировать циклы сушки и увлажнения для каждого отдельного вида продуктов.
PRE-RESTING
ПРЕДОПИРАНИЕ (ТУРБО-ВОХДУШНЫЙ ДИФФУЗОР)
Система доступна в комплекте с системой«Турбо» либо с «Воздушного Диффузора».
Данная система включает в себя:
1) Блок обработки воздуха с:
- Холодильным отсек низкой температуры и непосредственным испарением;
- Секция нагревания, обеспечиваемая горячей водой или горячим газом из компрессора;
- Секция вентилирования с вентилятором соединенного с мотором посредством роликово-ленточной муфты.
2) Ряд каналов по подаче и возврату воздуха. Каналы были четко сконструированы, что обеспечивает необходимые условия равномерности температуры и влажности по всей камере.
3) Программируемый микропроцессор для управления и контроля всех операционных параметров.
ПРЕДОПИРАНИЕ (BIFLUSSO)
Запатентованная система, которая обеспечивает максимальную равномерность температур/влажности, даже если высота камер составляет 7-8 метров, с загрузкой продукта до 5-6 метров.
Данные показатели были достигнуты посредством особой системы распределения воздуха , которая чередует фазу, когда поток воздуха от потолка к полу с фазой от пола к потолку. На обеих стадиях распределение воздуха происходит по колебательной траектории, что обеспечивает также горизонтальную равномерность.
"Biflusso" создан для достижения следующих целей:
- Постоянные и равномерные стандарты качества даже при условиях загрузки высокой плотности;
- Увеличение нагрузки на квадратный метр до 2-3 раз, чем в комнатах с обычной высотой:
- Сокращение используемой поверхности до 40%, что приводит к снижению стоимости;
- Сокращение стоимости относительно система хранения (рельсы, электроприводные тележки, поддоны).