Le sale di lavorazione progettate da Frigomeccanica sono realizzate per controllare la temperatura e l'umidità ambiente, all'interno dei locali, tramite impianti frigoriferi e di riscaldamento.
La gestione degli impianti è possibile grazie ad un microprocessore che permette, la rilevazione e la registrazione istantanea dei valori trattati e per garantire la salubrità dell'ambiente per il personale operante.
La distribuzione dell'aria avviene tramite canali tessili o anemostati.