Stagionatura Speck

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L'impianto può essere realizzato in vari modi, la scelta normalmente è determinata dalle dimensioni e dalla forma del locale, dal tipo di prodotto da ottenere e dalle abitudini dell'utilizzatore.


STAGIONATURA VENTILATA CANALIZZATA

Viene realizzata con una unità di trattamento aria (evaporatore freddo + evaporatore caldo + ventilatore) e con un sistema di distribuzione dell'aria, realizzato, con dei canali di mandata e da un sistema di ripresa.

Nella realizzazione della distribuzione dell'aria particolare cura è rivolta all'ottenimento di condizioni igrometriche uniformi, al fine di ottenere lo stesso trattamento per tutto il prodotto immagazzinato.

Questo tipo d'impianto inoltre si presta particolarmente per essere dotato di un sistema di rinnovo "Entalpico" che consente l'utilizzo dell'aria esterna quando le condizioni climatiche rispondono alle esigente del prodotto.


STAGIONATURA VENTILATA CON EVAPORATORI

Viene realizzata con uno o più evaporatori a doppio flusso, ognuno composto da due sezioni di raffreddamento, da due sezioni di riscaldamento e da una sezione ventilante.

L'impianto è completato da una serie di destratificatori che hanno il compito di rendere uniforme la distribuzione dell'aria.