Asciugatoio / Affumicatura Speck

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L'impianto è essenzialmente costituito da una unità di trattamento aria composta da:

- Una sezione frigorifera alimentata da espansione diretta o ad acqua glicolata;
- Una sezione di riscaldamento alimentata a gas caldo o ad acqua calda;
- Una sezione ventilata con ventilatore e valvola varia flusso;
- Un generatore automatico di fumo in acciaio inossidabile con riscaldamento elettrico;
- Una serie di canalizzazioni per collegare il generatore all'UTA e per distribuire il fumo trattato all'interno del locale;
- Un microprocessore per il controllo e la gestione di tutti i parametri di funzionamento.

Per far fronte ai problemi causati dai depositi del fumo l'impianto è costruito in acciaio inossidabile: canalizzazioni, ventilatore, armadio e batterie sono realizzate in acciaio inossidabile aisi 304.

Ogni parte è lavabile. E' previsto un impianto di lavaggio in grado di togliere i residui di catrame che si depositano all'interno delle tubazioni e dell'UTA.

Distribuzione dell'aria/fumo:
Nella realizzazione del sistema di circolazione aria all'interno del locale particolare cura è volta all'ottenimento di condizioni termo igrometriche uniformi, per ottenere parità di trattamento su tutto il prodotto.

Tipologia impianto:
Anche questo locale può essere realizzato nelle varie versioni: TURBO, ANEMOSTATI o BIFLUSSO la scelta è fatta in base alle misure del locale e al sistema di carico.

Una serie di canalizzazioni di mandata e ripresa, coni eiettori o tasche e bocchette regolabili di ripresa. Nella realizzazione del sistema di circolazione dell'aria particolare cura è rivolta all'ottenimento di condizioni termoigrometriche uniformi, per ottenere parità di trattamento per tutto il prodotto immagazzinato.

L'impianto è controllato e gestito da un microprocessore programmabile che governa tutte le varie apparecchiature e consente di memorizzare e riprodurre cicli di asciugatura e affumicatura.

E' possibile inoltre il collegamento con sonde al cuore per rilevare la temperatura del prodotto e con celle di carico che permettono di registrare le variazioni di calo peso.


BIFLUSSO

Frigomeccanica ha realizzato e brevettato il nuovo sistema di asciugamento BIFLUSSO che ottimizza la circolazione ed il controllo dei flussi di aria all’interno di un locale prefabbricato.

Questo risultato è stato reso possibile attraverso una particolare costruzione degli elementi impiantistici e strutturali. 

Tali elementi permettono la circolazione dell’aria con movimenti verticali alternati da pavimento a soffitto e da soffitto a pavimento; nel contempo viene dosata, in maniera oscillante, la portata dell’aria al fine di ottenere una omogenea distribuzione orizzontale.

L’impianto Biflusso viene costruito, a seconda delle esigenze, in diverse versioni.

Il sistema Biflusso risponde alle esigenze dei nuovi impianti di asciugamento e/o cottura quali:
- Standard qualitativi costanti e uniformi dei prodotti trattati anche in presenza di elevata densità di carico;
- Riduzione degli investimenti nelle nuove costruzioni a parità di produzione;
- Ottimizzazione della circolazione dell'aria con: Canalizzazione della stessa fino a pavimento e a soffitto, flusso laminare continuo in mandata ed aspirazione, profili deflettori ad alta resa.

Rispetto delle norme igieniche e sanitarie in quanto il locale è costituito solo da pareti attrezzate verticali liscie e lavabili.