Nos produits:
- Chambres Blanches
- Le Repos
- Le Sechage
- La Maturation
- Le Conditionnement
- Décongélation
- Conditionnement
- Microprocesseur
- Supervision installations
- PROGES 3.0 Base
- L'Acquisition des Donnees - Mod. 1
- L'Elaboration Graphique des Donnees Historiques - Mod. 2
- La Predisposition pour le Controle a distance par Modem - Mod. 3
- Les Alarmes - Mod. 4
- Les Bandes Horaires - Mod. 5
- Les Ricettes - Mod. 7
- Transfert des Files - Mod. 8
- Proges Master - Mod. 8
- HACCP 3.0 - Mod. 10
- Gestion des Lots de Production 3.0 - Mod. 11 + tous les produits
Usinage Saucisson
LA PREPARATION DE LA VIANDE
La chambre du hachis
C'est une pièce où la matière première coupée en petits morceaux est emmagasinée dans des planchers en filet (Baltresche).
La fonction de cette pièce est obtenir la baisse du poids à froid et durcir superficiellement le produit.
La chambre peut être munie d'une série d'évaporateurs statiques connectés à l'installation frigorifique et d'une série de convecteurs connectés au filet du chaud ou d'un évaporateur ventilé de post-réchauffement.