Reifung Käse

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DIE REIFUNG DES MONTASIO UND AHNLICHER PRODUKTE

Die Anlage besteht aus einer zentralgesteuerten Luftbehandlungseinheit und einem Kanalsystem für die Luftverteilung.
Auch in diesem Fall kann die Kühlanlage nach dem Prinzip der direkten Expansion mit einem einzigen Kompressor oder mit einem Aggregat für gekühltes Glykolwasser konzipiert sein.

 

DIE REIFUNG DES PARMIGIANO-REGGIANO

Diese Anlage umfasst im Regelfall einer Reihe Doppelfluss-Verdampfer, die jeweils aus zwei Kühlbereichen, zwei Heizbereichen und einem Ventilationsbereich bestehen.

Die Gleichmäßigkeit des Raumklimas (Temperatur und Feuchte) wird von einer Reihe Ventilatoren gewährleistet, welche die Luft oben aufnehmen und über Leitungen nach unten zum Boden der Lagerregale führen.