Auftauanlagen

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Durch das Auftauen mit gesättigter feuchter Warmluft können, im Vergleich zu anderen Systemen, folgende Vorteile erreicht werden:

- Das Produkt weist nach dem Auftauen die gleichen Eigenschaften wie vor dem Einfrieren auf;
- Extrem geringer Gewichtsverlust mit begrenztem Verlust an Proteinen;
- Beibehaltung der Farbe;
- Geringer Wasserverbrauch für jeden Auftauzyklus;
- Kontrollierte Temperatur auf der Produktoberfläche, um den Bakterienbefall so gering wie möglich zu halten.
- Kurze Auftauzeiten mit niedrigen Energiekosten.

Das Auftauen mit gesättigter Warmluft kann für gefrorene Vorder- und Hinterschinken, Fleischblöcke, Fisch usw. angewandt werden.

 

AUFTAUZYKLUS

Sowohl die Kontrolle als auch die Einstellung des Auftauzyklus erfolgt über ein Mikroprozessorgerät mit 9 speicherbaren Programmen, die jeweils aus 4 Phasen bestehen.

Die Temperaturfühler befinden sich im Raum, auf der Oberfläche sowie im Kern des aufzutauenden Produkts und steuern über die Zauschaltung des Mikroprozessors das Erwärmungs-, Befeuchtungs- und Umluftsystem.

Am Ende des Auftauzyklus schaltet sich das Kühlaggregat automatisch zu, wodurch das Produkt stabilisiert und konserviert wird.