Unsere Produkte:
- Weiße Zimmer
- Belüfteter Ruheprozess
- Das Trocknen
- Reifung
- Verpackung
- Auftauanlagen
- Klimatisierung
- Mikroprozessoren
- Beaufsichtigung Anlagen - PROGES 3.0
- PROGES 3.0
- Laden Von Daten - Mod. 1
- Elektronische Verarbeitung Historischer Daten zu grafiken - Mod. 2
- Eine auf Distanz Ausgerührte Kontrolle per Modem ist vorgesehen - Mod. 3
- Alarme - Mod. 4
- Zeitabschnitte - Mod. 5
- Stosszeiten - Mod. 6
- Rezepte - Mod. 7
- Transfer Dateien - Mod. 8
- Proges Master - Mod. 8
- HACCP 3.0 - Mod. 10
- Verwaltung der produktionspartien 3.0 - Mod. 11 + Alle Produkte
Arbeiten Salame
ZUBEREITUNG DES FLEISCHS
Kühlraum für Gehacktes
Das ist ein Raum, in dem das Rohmaterial, das zuerst in kleine Stücke geschnitten wird, auf den Gestellen in Netzform gelagert wird (Baltresche).
Dieser Raum hat die Funktion, einen Gewichtsverlust zu erreichen und das Produkt auf der Oberfläche härter werden zu lassen, um die Gefahr von Schmutzeindringung zu verringern.
Die Zelle kann mit einer Reihe von statischen Direktverdampfern (Kühlaggregate) ausgerüstet sein, die mit der Kühlanlage verbunden sind sowie einer Reihe von Konvektoren, die an ein Heizungsnetz oder an einen Verdampfer in der Zuluft mit Nacherhitzer angeschlossen ist.