Arbeiten Mortadellaöfen


FRIGOMECCANICA bietet eine, für den Betrieb mit hohen Temperaturen ausgerichtete, „TURBO"-Anlage an.

Die Eigenschaften der Anlage entsprechen denen der Turboanlagen für die Trocknung. Die Luftverteilung erfolgt über zwei seitliche Kanäle, die an einen motorisierten und einstellbaren Luftfluss angeschlossen sind, sodass dieser den gesamten Raum erreicht. Die Luftaufnahme erfolgt mittels mittig an der Decke montierten Kanälen.

Dieses System garantiert eine absolut gleichmäßige Verteilung und folglich ein gleichmäßiges Garen des Produkts.

Die Luftbehandlungseinheit befindet sich außerhalb, hinten und über dem Raum. Die äußeren Kanalsysteme sind isoliert, um die Wärmeabstrahlung zu minimieren.

Ein eigens entwickelter Mikroprozessor verwaltet und überwacht die verschiedenen Garphasen.

Ein Flüssigkeitskristallbildschirm bietet die grafische Darstellung der wesentlichen Garparameter: Raumtemperatur- und feuchte, Kerntemperatur.