Arbeiten Käse

DER ABTROPFRAUM


Ist der Raum, indem der Käsebruch in die Formen gefüllt wird. Er wird normalerweise von statischen oder ventilierten Anlagen mit schwacher Umluft und kontrollierter Feuchtigkeit klimatisiert.
Die statische Anlage besteht aus einer Reihe statischer Verdampfer, die an der Decke oder entlang der Wände montiert sind, damit der gesamte Raum gleichmäßig klimatisiert wird.
Die Verdampfer können mit, von einem Kühlaggregat bereitgestellter, Kühlflüssigkeit oder einem, von einem Aggregat gelieferten, Gas betrieben werden. Die Steuerung der Feuchtigkeit erfolgt über eine Reihe Thermokonvektoren, die an das Warmwassernetz angeschlossen und an den Raumwänden befestigt sind.Die Umluftanlage mit schwacher Ventilation besteht einer Luftbehandlungseinheit (bestehend aus einem Verdampfer, der an die Kühlung angeschlossen ist, einem Verdampfer, der an den Warmwasserkreis angeschlossen ist und einem Ventilator) und einem Kanalsystem aus Fasermaterial, das über Öffnungen die Luft gleichmäßig im Raum verteilt.Diese innovative Anlage gewährleistet eine einfachere Installation und zugleich ein gesunderes Ambiente.

SALZRAUM


Der Salzraum ist der Raum, in dem die Käseformen gesalzen werden. Er kann von einer statischen Anlage oder einer Umluftanlage mit schwacher Ventilation klimatisiert werden:
STATISCHE ANLAGE
Die statische Anlage besteht aus einer Reihe statischer Verdampfer, die an der Decke oder entlang der Wände montiert sind, damit der gesamte Raum gleichmäßig klimatisiert wird.
Die Verdampfer können mit, von einem Kühlaggregat bereitgestellter, Kühlflüssigkeit oder einem, von einem Aggregat gelieferten, Gas betrieben werden.
VENTILIERTE ANLAGE
Die Umluftanlage mit schwacher Ventilation besteht einer Luftbehandlungseinheit (bestehend aus einem Verdampfer, der an die Kühlung angeschlossen ist und einem Ventilator) und einem Kanalsystem aus Fasermaterial, das über Öffnungen die Luft gleichmäßig im Raum verteilt.
Diese innovative Anlage gewährleistet eine einfachere Installation und zugleich ein gesunderes Ambiente.

TROCKENRAUM

REIFUNG

VERPACKUNG / VERABREITUNG

KÄSEZELLEN


Die Anlage besteht aus einem Umluft-Verdampfer, der an eine Kühleinheit mit direkter Expansion angeschlossen ist oder zentral mittels Erzeugung von gekühltem Glykolwasser betrieben wird.
Für die Lagerung von unverpacktem Produkt kann die Zelle mit einem System aus statischen Verdampfern ausgestattet werden, um ungewünschtes Austrocknen zu verhindern.

STERILER RAUM