HACCP 3.0 – 模型. 10
1997年5月26日通过155号和156号法律43/93法令以及93/99 EC标准,这些标准是关于官方控制食品卫生及食物产品配套的措施。
根据这些标准所述，制定者将采取更多的控制措施，并且使生产者肩负了更多的产品卫生质量保证责任。
根据HACCP原则(危害分析的原则和关键控制点)，为保证新的自控与自我认证，FRIGOMECCANICA加工食品公司处理软件能给程序和运行地址找到关键控制点以保持安全程序。
统计整理
暂时数列数据整理 (大量或捆绑包)。
同默认指示值为控制参数设置所需时间间隔。
自动比较参数与所需间隔和纠正措施建议。
暂时图示系列、控制图、任何非合规情况瞬时观察。
统计整理为了比较数列和搜寻相关技术处理变量的相互关系。
输入数据:
关键点控制的生产工艺数据。
手动或自动采集(如果HACCP 3.0及PROGES 3.0程序都购买的)的热量测湿参数:
-设定重量的物理度量记录。
-说明产品数据,例如通过工作记录产品pH值。
-原料使用(外貌、色彩、一致性等。)
-原料来源。
-货物到达温度。
-各种加工阶段的产品情况。
-通过在线上或房间内平衡产品重量损失。
-设定EEC标准符号。
-标准值。
输出数据:
数据库实现
实现对每一种产品作为首选的数据库。
为客户量身定制数据库与主要控制参数的指导说明。