FRIGOMECCANICA公司提出了一种特别为高温操作设计涡轮系统。
其特点与用于干燥机的增压系统相似,空气分布通过两侧导管、连接到一个电动驱动流量变速器,覆盖整个房间;空气回程是通过天花板中心位置的两个管道。
此系统确保最大限度的均匀性,使产品各部分烹饪均匀。
安装在房间外部、后面或顶上的ATU,。外部管道绝缘,以减少分散到最低。
特别设计的微处理器管理和控制的各种各样的烹饪阶段。
液晶屏突出主要烹饪参数的图形显示:温度、房间湿度和核心温度。
